אלטו – מחלבה, בית הקפה, מעדניה ומאפיה

מידע נוסף

הנה בשורה שתעשה לכם טוב, עירוניים חובבי קפה ונשנוש! כשאתם עושים את דרככם לחופשה בגליל המערבי על אם הדרך, בין עכו לנהריה, דקה וחצי על הכביש המוליך לתוך קיבוץ שמרת, מחכה לכם מקום של קפה, נשנושי גבינות עיזים משובחות מאפים ותפריט מיוחד. ברוכים הבאים למרכז המבקרים של מחלבת אלטו ואתם תאהבו אותו!

הסיפור של מחלבת אלטו התחיל כשאריאל, רפתן בנשמתו, החליט להתמקד בחלב עזים. כתלמיד קפדן בנשמתו ואוטו דידקט מובהק, הוא עבר השתלמויות, יצר קשר עם מומחים בארץ ובעולם, ובעקביות בנה וטיפח את מחלבת העזים הקטנה שגדלה והתפתחה. עם הזמן נפתח מרכז מבקרים ובית קפה עליו מנצחת שקד, הבת הבכורה.
מחלבת אלטו היא מקדש לעז ולמוצריה. דומה שכולם כבר יודעים כמה מתאים חלב העז לעיכול בבטן האנושית, וכמה טוב הוא עושה לגוף. זוהי נקודת המוצא, שממנה אפשר רק להרחיב, כי אם מה שבריא יכול להיות גם טעים ואיכותי באופן מיוחד מה טוב!
בחדרי הפיסטור והגיבון במחלבת אלטו מייצרים את הגבינות מחלב עזים גלילי משובח, בשיטות עבודה מסורתיות, המקובלות באזורים הכפריים באירופה. יש כאן מעל 15 סוגי גבינות קשות, וגם גבינות טריות ויוגורטים סמיכים בעלי חמיצות נמוכה, לצד מגוון מיוחד של גבינות דלות שומן מחלב עזים.
הוסיפו לכך נוף של שדות, סביבה כפרית, חלל מעוצב וממוזג עם ניחוח קפה, ארוחות בוקר עשירות ומבחר קישים ומוצרי גבינה והרי לכם פתיחה נהדרת לחופשה בגליל המערבי.

תקופת הקורונה הביאה את מחלבת אלטו לבצע שינויים במקום. במקום שירות מלצרים השירות היום הוא בהגשה עצמית. מזמינים מבית הקפה ומתיישבים בגינה הגדולה, בין העצים ומתחת לשמשיות, או במרפסת הרחבה או בפנים בית הקפה. ניגשים לדלפק, מבצעים את ההזמנה, מקבלים זמזם ומרגע שההזמנה מוכנה הזמזם מהבהב וחוזרים לדלפק על מנת לקבל את מה שהזמנתם.

למחלבת אלטו, לבית הקפה ולמעדניה התווספה מאפייה בה אופים לחמי מחמצת וקישים בעבודת יד.

כיום אפשר לאכול בבית הקפה ארוחות בוקר גליליות הכוללות כמובן את גבינות העיזים המעולות של המחלבה, מאפי בוקר, סלטים, ביצים לבחירה, כריכים, טוסטים וכריכי קרואסון ואת הקישים המפורסמים של אלטו. במנות האחרונות תמצאו מלבי, עוגת גבינה אפויה, קרמבל פרי, סופלה שוקולד ועוגת שוקולד חמה, לצד משקאות חמים בהם שוקולטה וחליטת סיידר תפוחים חם  ובגזרת המשקאות הקרים גם  כוס יוגורט עיזים  ומיצים סחוטים טרי.