אלומה – ביסטרו גלילי

בלב הישוב הערבי תרשיחא, המהווה סמל לדו-קיום יהודי ערבי עם העיירה האחות מעלות, נמצאת מסעדת אלומה – פנינה קולינרית בעלת מוניטין. כדי להגיע אליה אפשר לעבור ברחובות מתעקלים, כיכרות זעירות, להסתבך בסמטאות המתחברות ביניהן ללא היגיון, או פשוט לנסוע מתרשיחא אל כפר ורדים, כי המסעדה נמצאת על אם הדרך.
אלומה היא ביסטרו צרפתי שקיים כבר 12 שנה. בעליה הנוכחיים, עלאא, רכש אותה מהבעלים הקודמים, אצלו עבד במסעדה בתור מנהל חשבונות. חזית המסעדה הצנועה, הכמעט נחבאת בין בתי הרחוב, נוגדת לחלוטין את עוצמת החוויה המזומנת בפנים. כאן, בתוך החלל הנעים, המשדר יוקרה שקטה, תוכלו לעמת את חיככם עם מגוון של טעמים, המשלבים עקרונות ושיטות בישול הגורמה של המטבח הצרפתי עם מוצרים מקומיים מובחרים והשפעות ים תיכוניות.
הרשו לעצמכם להסב ליד אחד השולחנות מכוסי המפה, עתירי הסכו"ם, הצלחות והכוסות, ולטעום את נתח הקצבים על מצע עדשים שחורות, שאצלנו יצר בתוך החך תחושה שהזכירה את סלסולו של המואזין, העולה מכיוון השוק הציורי של תרשיחא. עוד מנה שלא תוכל לאכזב היא מנת כבדי העוף והבצלים הצרובים בגריל עם פירה תפו"א בציר עוף ומרסלה. ההפתעה תחכה לכם עם הקינוחים המעולים.