מאפיה קטנה ובית קפה, בקיבוץ בית העמק. לצד כסאות בית הקפה בו ניתן לשתות קפה תה ומשקאות קלים נמצאת המאפייה האופה לחמי מחמצת נפלאים ופלוטים קרקרים ועוגיות. ויגן פרנדלי – תו תקן טבעוני.
במבנה הישן של המקלחת המשותפת של קיבוץ בית העמק ,פתחה אפרת כץ מאפיה קטנה ומקסימה ולצידה כמה שולחנות וכסאות שבהם אפשר לשבת לשתות קפה טוב ממכונת קפה או מיץ תפוזים סחוט טרי ולאכול מהמאפים הנאפים באהבה רבה במאפיה.
במשך שנים עבדה אפרת כשפית בבית הקפה קונדיטוריה פטיסרי בתל אביב ובמסעדת אודיאון בהרצליה, עד שהחליטה לחזור הביתה לגליל המערבי ולהתמקד במה שהיא הכי אוהבת אפיית לחם.
אחרי חיפוש ארוך היא החליטה להקים את המאפיה במבנה היסטורי בקיבוץ בית העמק. המבנה שנבחר הוא של המקלחת המשותפת שהייתה פעם בקיבוץ. המבנה היה בנוי עץ ופח ומט לנפול. אפרת טייחה, שיפצה, תקנה, החליפה קווי חשמל וצינורות אינסטלציה, בנתה קירות פנימיים, טיפלה בגג הרעוע, צבעה וסיידה ובחודש אפריל נפתחו הדלתות והמאפייה נפתחה.
אפרת אופה לחמי מחמצת, פלוטים נהדרים של סלק וגזר המקבלים את צבעיהם מהירקות הנאפים בתוכם, עוגות, טארטים ועוגיות טבעוניות .
חלל המאפיה מחולק לשניים בחלק האחד נמצאים המאפיה, משטחי האפייה והתנור, ובחלק השני נמצא בית הקפה הקטן והאינטימי שעל קירותיו תלויים תצלומים היסטוריים מהימים הראשונים של הקיבוץ.
על המדפים מסביב עומדת למכירה תוצרת הגליל המערבי כגון דבש, בקבוקי בירה ממבשלה מקומית, יין ביתי המיוצר בבית העמק, ריבות גליליות ,ממרחים ועבודות קרמיקה.
גם תוצרת המאפייה מוצגת כאן על המדפים לחמי מחמצת משיפון, חיטה מלאה, דגנים, גרעינים ולחם זיתים, פלוטים, עוגיות, גרנולה, וקרקרים .
המאפייה רשומה בויגן פרנדלי המעניק תו תקן למקומות טבעונים. אך שהמילה טבעוני לא תרתיע אתכם ,כי כמו שמעידה אפרת על עצמה למרות שכל מוצרי המאפייה ובראשם הלחמים, בריאים מאוד הם גם טעימים.
